Təzə porcini göbələkləri dünyada bir çox yemək həvəskarları tərəfindən qiymətləndirilən bir ləzzətdir.Onların hər hansı digər göbələk növünə bənzəməyən fərqli və torpaq ləzzəti var.Porcini göbələkləriadətən şorba və güveçdən tutmuş makaron və risottoya qədər müxtəlif kulinariya yeməklərində istifadə olunur.Porcini göbələklərini yeməklərinizə daxil etmək istəyirsinizsə, onda doğru yerə gəldiniz.Bu yazıda biz sizə Porcini göbələklərini necə bişirəcəyinizi göstərəcəyik ki, onların heyrətamiz ətri və ləzzətindən tam həzz alasınız.
Etməli olduğunuz ilk şey möhkəm, ləkələri və göyərmələri olmayan təzə Porcini göbələklərini seçməkdir.Onları yerli fermer bazarlarında və ya ixtisaslaşdırılmış ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz.Göbələklərinizi aldıqdan sonra onları hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi.
Göbələklərin hər hansı bir kir və ya zibilini yumşaq bir şəkildə fırçalayaraq başlayın.Onları silmək üçün kağız dəsmal və ya nəmli bir parça da istifadə edə bilərsiniz.Onları axan suyun altında yaxalamaqdan çəkinin, çünki bu, onların bataqlaşmasına və ləzzət və toxumasına təsir göstərə bilər.
Sonra, Porcini göbələklərini dilimləməlisiniz.Digər göbələk növlərindən fərqli olaraq, Porcinis qapaqları qədər yumşaq olmayan qalın gövdələrə malikdir.Buna görə də, gövdələri tamamilə çıxarmaq və qapaqları kiçik parçalara kəsmək yaxşıdır.
İndi yeməyi bişirmək vaxtıdırPorcini göbələkləri.Porcini bişirməyin bir çox yolu var, lakin onları sote etmək ən asan və ən dadlı üsullardan biridir.Porcini sote etmək üçün sizə tava və ya tava, bir az yağ və sarımsaq lazımdır.
Tavanı orta istilikdə qızdıraraq və bir kaşığı kərə yağı əlavə edərək başlayın.Kərə yağının əriməsinə icazə verin və köpürməyə başlayana qədər gözləyin.Sonra dilimlənmiş Porcini göbələklərini tavaya əlavə edin və tez-tez qarışdırın.Göbələklər bişirilərkən, onlar öz şirələrini buraxacaqlar və kərə yağı onlara qəhvəyi və zəngin bir ləzzət verməyə kömək edəcək.
Bir neçə dəqiqədən sonra tavaya bir az doğranmış sarımsaq əlavə edin və göbələklərlə qarışdırın.Sarımsaq göbələkləri ləzzətli bir ətirlə dolduracaq və ləzzəti dərinləşdirəcəkdir.Göbələklər yumşaq olana və yüngülcə qızarana qədər bişirməyə davam edin.
ZamanPorcini göbələkləriyemək hazırdır, onları istidən çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə soyumağa icazə verin.Əlavə ləzzət üçün onları təzə otlar və ya sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri ilə səpə bilərsiniz.
Nəticə olaraq, təzə Porcini göbələklərinin bişirilməsi sadə bir prosesdir, lakin bir az diqqət və detallara diqqət tələb edir.Təzə və möhkəm göbələkləri seçməyi unutmayın, onları kirdən təmizləmək üçün yumşaq bir şəkildə fırçalayın, düzgün şəkildə dilimləyin və duyğularınızı ləzzətləndirəcək gözəl ətir və ləzzət üçün onları yağ və sarımsaq ilə qızardın.Bu sadə addımlarla siz müxtəlif yeməklərdə Porcini göbələklərindən ləzzət ala və yeməklərinizə zəriflik əlavə edə bilərsiniz.