Qara göbələk göbələkləri kimi də tanınırağac qulaqlı göbələklərvə ya bulud qulaqlı göbələklər Asiya mətbəxində çox istifadə olunur.Onlar müxtəlif yeməklərə gözəl toxunuş əlavə edən unikal teksturaya və dada malikdirlər.Qara göbələk göbələklərini bişirmək üçün sadə bir üsul:
Tərkibi:
- 1 stəkan qurudulmuş qara göbələk göbələkləri
- Nəmləndirmək üçün su
- 2 xörək qaşığı bitki yağı
- 2 diş sarımsaq, doğranmış
- 1 çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil (isteğe bağlı)
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- 1 xörək qaşığı istiridyə sousu (isteğe bağlı)
- Zövqə görə duz və istiot
- Qarnir üçün doğranmış yaşıl soğan (isteğe bağlı)
Təlimatlar:
1. Göbələkləri isladın: qurudulmuş qoyunqara göbələk göbələkləribir qabda və onları su ilə örtün.Onları təxminən 30 dəqiqə və ya yumşalana qədər islatmağa icazə verin.Suyu boşaltın və hər hansı çirkləri çıxarmaq üçün göbələkləri yuyun.Lazım gələrsə, sərt sapları kəsin.
2. Tərkibi hazırlayın: Sarımsağı doğrayın və zəncəfildən istifadə edirsinizsə, rəndələyin.Kənara yığmaq.
3. Yağı qızdırın: Böyük bir tavada və ya tavada bitki yağı orta-yüksək odda qızdırın.
4. Aromatikləri sote edin: İsti yağa doğranmış sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə sote edin.Onları yandırmamaq üçün diqqətli olun.
5. Göbələkləri əlavə edin: isladılmış və süzülmüş qara göbələkləri tavaya və ya tavaya əlavə edin.Sarımsaq və zəncəfildən olan ləzzətləri udmaq üçün onları təxminən 2-3 dəqiqə qızardın.
6. Göbələkləri ədviyyat edin: Soya sousu və istiridyə sousunu (əgər istifadə olunursa) tavaya və ya tavaya əlavə edin.Daha 1-2 dəqiqə qızardın, göbələkləri souslarla bərabər şəkildə örtün.Dadın və zövqünüzə görə duz və istiot ilə ədviyyatı tənzimləyin.
7. Qarnir və süfrəyə verin: Tava və ya qovuğu oddan çıxarın və bişmiş qara göbələkləri süfrəyə köçürün.İsterseniz, bəzəmək üçün üzərinə bir az doğranmış yaşıl soğan səpin.Yan yemək kimi və ya qızardılmış qızartmalar, şorbalar və ya əriştə yeməklərinin tərkib hissəsi kimi isti xidmət edin.
Dadlı bişirdiyinizdən həzz alınqara göbələk göbələkləri!