Qurudulmuş porcini göbələkləri ilə yemək yeməklərinizə zəngin, torpaq ləzzəti əlavə etmək üçün əla bir yoldur.Burada yemək bişirmək üçün addım-addım təlimat varqurudulmuş porcini göbələkləri:
1. Göbələkləri yenidən nəmləndirin: Qurudulmuş porcini göbələklərini bir qaba qoyun və isti su ilə örtün.Yumşaq və elastik olana qədər təxminən 20-30 dəqiqə islatmağa icazə verin.Göbələklər suyu udacaq və orijinal ölçüsünü bərpa edəcək.
2. Nəmləndirici mayeni süzün və ehtiyatda saxlayın: Göbələklər yenidən nəmləndirildikdən sonra onları incə torlu ələk və ya cənə ilə süzün və islatma mayesini saxladığınızdan əmin olun.Maye çox ləzzətlidir və göbələk ehtiyatı kimi istifadə edilə bilər və ya əlavə dərinlik üçün yeməyinizə əlavə edilə bilər.
3. Göbələkləri yuyun (isteğe bağlı): Bəzi insanlar göbələkləri yaxalamağı üstün tuturlarrehidratlaşdırılmış göbələklərtutmuş ola biləcək hər hansı bir qum və ya zibil çıxarmaq üçün soyuq suyun altında.Onları yaxalamağı seçsəniz, bundan sonra artıq suyu sıxdığınızdan əmin olun.
4. Göbələkləri doğrayın və ya dilimləyin: Göbələklər sulandırıldıqdan sonra reseptinizin tələblərinə uyğun olaraq onları doğraya və ya dilimləyə bilərsiniz.Porcini göbələkləri ətli bir quruluşa malikdir, buna görə onları kiçik parçalara ayıra və ya daha böyük dilimlərə buraxa bilərsiniz.
5. Reseptlərdə istifadə edin:Qurudulmuş porcini göbələkləriinanılmaz dərəcədə çox yönlüdür və müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.Burada bir neçə məşhur seçim var:
- Risotto: Pişirmə prosesində rehidratlaşdırılmış porcini göbələklərini və onların islatma mayesini risottoya əlavə edin.Göbələklər yeməyi dərin, dadlı bir ləzzətlə dolduracaq.
– Makaron sousu: Qaynadılmış göbələkləri sarımsaq və soğan ilə qızardın, sonra onları sevimli makaron sousu ilə birləşdirin.Göbələklər sousun dadını artıracaq və gözəl umami notu əlavə edəcək.
– Şorbalar və güveçlər: əlavə edinrehidratlaşdırılmış göbələklərbulyonu zənginləşdirmək üçün şorbalara və ya güveçlərə.Onları xırda doğrayıb bulyonlar və bulyonlarda dadlandırıcı kimi istifadə edə bilərsiniz.
– Qızardılmış tərəvəzlər: Susuzlaşdırılmış göbələkləri ispanaq, kələm və ya yaşıl lobya kimi digər tərəvəzlərlə sote edin.Göbələklər yeməyə torpaq və möhkəm dad verəcəkdir.
- Ət yeməkləri:Porcini göbələkləriət ilə yaxşı birləşdirin.Əlavə ləzzət və tekstura üçün onları bişmiş mal əti və ya göbələklə doldurulmuş toyuq döşləri kimi reseptlərə daxil edə bilərsiniz.
Unutma,qurudulmuş porcini göbələklərikonsentrat bir ləzzət var, buna görə də bir az uzun bir yol gedir.Zövq seçimləriniz üçün düzgün balansı tapmaq üçün kəmiyyətlə sınaqdan keçirin.Qurudulmuş porcini göbələkləri ilə kulinariya sərgüzəştlərinizdən həzz alın!