Şimeji göbələkləri, həmçinin fıstıq göbələkləri və ya qəhvəyi qabıqlı göbələklər kimi tanınan, Asiya mətbəxində çox istifadə edilən yeməli göbələk növüdür.Onlar aşağı kalorili və yağlıdırlar və zülal, lif, vitamin və mineralların yaxşı mənbəyidirlər.
Budur 100 qramda olan qida maddələrinin dağılımıShimeji göbələkləri:
- Kalori: 38 kkal
- Zülal: 2,5 q
- Yağ: 0,5 q
- Karbohidratlar: 5,5 q
- Lif: 2,4 q
- Vitamin D: 3,4 μg (tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 17%-i)
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0,4 mq (tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 28%-i)
- Vitamin B3 (Niasin): 5,5 mq (tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 34%-i)
- Vitamin B5 (Pantotenik turşu): 1,2 mq (tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 24%-i)
- Mis: 0,3 mq (tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 30%-i)
- Kalium: 330 mq (tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 7%-i)
- Selenium: 10,3 μg (tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 19%-i)
Shimeji göbələklərihəm də yaxşılaşdırılmış immun funksiyası və xərçəng və ürək xəstəliyi kimi xroniki xəstəliklərin riskini azaltmaqla əlaqəli antioksidant olan ergotioninin yaxşı mənbəyidir.