Şam göbələkləri və ya Tricholoma matsutake kimi də tanınan Matsutake göbələkləri yüksək qiymətlidir və bir neçə səbəbə görə olduqca bahalı ola bilər:
1. Məhdud Əlçatımlılıq:Matsutake göbələklərinadirdir və becərilməsi çətin olur.Onlar təbii olaraq xüsusi yaşayış yerlərində, çox vaxt müəyyən ağac növləri ilə, məsələn, şam ağacları ilə birlikdə böyüyürlər.Onların böyüməsi üçün tələb olunan şərtləri təkrarlamaq çətindir, bu da onların geniş miqyasda becərilməsini çətinləşdirir.Nəticədə, onların mövcudluğu məhduddur və təklif tələbi ödəyə bilmir, qiyməti yüksəldir.
2. Mövsümi məhsul: Matsutake göbələklərinin qısa yığım mövsümü var, adətən payızda cəmi bir neçə həftə davam edir.Bu məhdud imkan pəncərəsi onların qıtlığını artırır və yüksək qiymətə səbəb olur.Onların yığılması göbələkləri vəhşi təbiətdə düzgün müəyyən etmək üçün təcrübə və bilik tələb edir.
3. Mədəni əhəmiyyəti:Matsutake göbələyimüxtəlif Asiya ölkələrində, xüsusən də Yaponiyada əhəmiyyətli mədəni və kulinariya əhəmiyyətinə malikdir.Onlar yapon mətbəxində yüksək qiymətləndirilir, tez-tez sukiyaki və düyü əsaslı yeməklər kimi ənənəvi yeməklərdə istifadə olunur.Bu göbələklərə olan mədəni tələb, xüsusən bayram mövsümlərində və ya xüsusi günlərdə onların qiymətini daha da artırır.
4. Aromatik və Bənzərsiz Dad: Matsutake göbələkləri tez-tez ədviyyatlı, odunlu və torpaq notlarının birləşməsi kimi təsvir edilən fərqli və sıx bir qoxuya malikdir.Onlar həmçinin kulinariya dairələrində yüksək qiymətləndirilən unikal dad profilinə malikdirlər.Güclü və cazibədar ətir, umami dadı ilə birləşərək, onların arzuolunmazlığına kömək edir və onların yüksək qiymətini əsaslandırır.
5. İxrac və İdxal Xərcləri:Matsutake göbələkləriqlobal miqyasda geniş yayılmır, bu da onların təbii olaraq böyüdükləri bölgələrdən idxalını zəruri edir.Daşınma, daşınma və potensial idxal məhdudiyyətləri və ya qaydaları ilə bağlı xərclər, bu göbələklər öz bölgələrindən kənarda bazarlara çatdıqda onların qiymətini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
6. Nadirlik və Nadirlik Qavrama: Nadirlikmatsutake göbələkləri, dəbdəbəli və eksklüziv tərkib hissəsi kimi reputasiyası ilə birlikdə onların yüksək qiymətinə kömək edir.Qıtlıq hissi və belə nadir ləzzətlərin istehlakı ilə bağlı prestij tələbi və sonradan qiyməti daha da artırır.
qiymətinə diqqət yetirmək vacibdirmatsutake göbələkləriyer, keyfiyyət, ölçü və bazar tələbi kimi amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər.Onlar bahalı olsa da, göbələk həvəskarları, aşpazlar və onların unikal xüsusiyyətlərini və mədəni əhəmiyyətini yüksək qiymətləndirən şəxslər tərəfindən çox axtarılır.