Detan bütün il boyu qurudulmuş qara truffle göbələkləri ixrac edir

Truffles böyüdükləri mühitlə bağlı çox narahatdırlar. Günəş, su və ya torpağın pH-ı bir qədər dəyişdikcə onlar böyüyə bilməzlər.Onlar dünyada nizam-intizamla yetişdirilə bilməyən yeganə ləzzətdir.İnsanlar niyə bir ağacın altında yer mantarının böyüdüyünü və onun yanında eyni görünən digərinin niyə bitdiyini bilmir.

Göbələklərdən və digər göbələklərdən fərqli olaraq, truffle sporları küləklə deyil, truffle yeyən heyvanlar tərəfindən daşınır.Truffles əsasən şam, palıd, fındıq, fıstıq və portağal ağaclarının altında böyüyür, çünki onlar fotosintez edə və öz başlarına yaşaya bilməzlər və qida maddələri üçün müəyyən köklərlə simbiotik əlaqələrə etibar etməlidirlər.

Qara truffle adətən noyabrdan mart ayına qədər yetişir və dekabr-mart ayları arasında ən yaxşı vaxtda olur.Truffle ovçularına truffle ovçuları deyilir və hər bir truffle ovçusu valideynlərinin yerdombalanı harada, nə vaxt və nə qədər böyük tapdıqları barədə ailə xəzinə xəritəsini daşıyır.Truffel ovu çox maraqlıdır və ovçuların istifadə etdiyi üsullar ölkədən ölkəyə dəyişir.

Fransada əkinlərdən qara yerdombalanı yığmaq üçün sağ əl kimi istifadə olunur.Sows o qədər kəskin qoxuya malikdir ki, onlar altı metrdən 25-30 sm dərinlikdə basdırılmış yer mantarını aşkar edə bilirlər.

Ehtimal olunur ki, donuzların buraxdığı erkək hormonların qoxusuna bənzəyir, çünki trüfləri cəlb edir.Ancaq trüflü qarınqulularla problemi var və ovçular vaxtında onlara mane olmasalar, cücələr onları çılğıncasına qazıb yeyəcəklər.

Detan qurudulmuş Qara truffle, həmçinin truffle kimi tanınan, müxtəlif vitaminlər, zülallar və androgenlər, sterollar, sfinqolipidlər, yağ turşuları, amin turşuları və mikroelementlər kimi müxtəlif fizioloji aktiv maddələrlə zəngin olan nadir vəhşi yeməli göbələkdir.Çin təbabəti böyrəyin beş rəngdə qara, qara truffle isə qara olduğuna inanır, buna görə də böyrəyi qidalandıran təsirə malikdir.