Detan Dondurulmuş Şampignon Çin Göbələkləri

Düyməli göbələk meyvə gövdəsi orta iri, göbələk örtüyü eni 5-12 sm, başlanğıcda yarımkürəşəkilli, arxa tərəfi yastı, ağ rəngli, hamar, bir qədər qurudan sarıya qədər, başlanğıcda kənar daxili.Göbələklərin əti ağ, qalın, zədədən sonra bir az qırmızımtıl, özünəməxsus göbələk qoxusu ilə.Bükülmə çəhrayı, qəhvəyi-qara qəhvəyi, sıx, ensiz, sərbəst, qeyri-bərabər uzunluqlu, sapı 4,5-9 sm, qalınlığı 1,5-3,5 sm, ağ, hamar, merserləşdirilmiş, demək olar ki, silindrik, içi yumşaq və ya orta bərk, üzük monolaylı, ağ , membranlı, sapın ortasında, asanlıqla yıxılır.

Düymə göbələkləri yaz, yay və payız aylarında çəmənliklərdə, otlaqlarda və kompostlarda böyüyür.Düymə göbələyi vəhşi ehtiyatları əsasən Avropa, Şimali Amerika, Şimali Afrika və Avstraliyada yayılmışdır və əsasən Sincan, Siçuan, Tibet və Çinin digər yerlərində yayılmışdır.

Düymə göbələkləri yeməli, dadlıdır və yeməli göbələk kimi geniş becərilir.Tərkibində 42%-ə qədər protein (quru çəki), zəngin amin turşuları, nukleotidlər və vitaminlər var.Düymə göbələklərindən tibbdə də istifadə olunur.Tirozinaza qan təzyiqini azaltmağa təsir edən çox miqdarda tirozinaz ehtiva edir.O, həmçinin pnevmoniya üçün köməkçi terapevtik agentə çevrilə bilər.Bəzi ölkələrdə xərçəng əleyhinə maddələr və bakteriyalar olan geniş spektrli mikrob əleyhinə dərmanlar da aşkar edilmişdir.Dərin mədəniyyətin uğurlu tədqiqatı sayəsində insanlar göbələk miselyumundan zülal, oksalat turşusu və şəkər və digər maddələr istehsal etmək üçün də istifadə edə bilirlər.

Detan zavodu qısa müddət ərzində -70 ~ -80 ° C aşağı temperaturda dondurma düyməsi göbələklərini sıxmaq üçün xüsusi dondurma texnologiyasından istifadə edir.Dondurma zamanı göbələk hüceyrələrinin zədələnməsini effektiv şəkildə maneə törədə bilər.Düymə göbələklərinə təzəlik və qida maddələrinin itirilməsinin qarşısını almaq üçün.Eyni zamanda, ərindikdən sonra düymə göbələyinin qida tərkibinin azalması gözə dəymir və əridikdən sonra düymə göbələyinin keyfiyyəti dondurulmadan əvvəlkindən çox da fərqlənmirdi.