Detan Dondurulmuş Porcini Göbələkləri

Agaricus bisporusun meyvə gövdəsi orta iri, xovlu 5-12 sm enində, əvvəli yarımkürəşəkilli, sonunda yastı, ağ, hamar, bir qədər quru və getdikcə sarı, kənarı başlanğıcda bükülmüşdür.Göbələklərin əti ağ, qalın, zədədən sonra bir az qırmızımtıl, özünəməxsus göbələk qoxusu ilə.Bükülmə çəhrayı, qəhvəyi-qara qəhvəyi, sıx, ensiz, sərbəst, qeyri-bərabər uzunluqlu, sapı 4,5-9 sm, qalınlığı 1,5-3,5 sm, ağ, hamar, merserləşdirilmiş, demək olar ki, silindrik, içi yumşaq və ya orta bərk, üzük monolaylı, ağ , membranlı, sapın ortasında, asanlıqla yıxılır.

Agaricus bisporus daha çox yazda, yayda və payızda ot, otlaq və kompostda olur.Agaricus bisporusun vəhşi ehtiyatları əsasən Avropa, Şimali Amerika, Şimali Afrika, Avstraliya və başqa yerlərdə, Çində isə əsasən Sincan, Sıçuan, Tibet və başqa yerlərdə yayılmışdır.

Agaricus bisporus yeməli və dadlıdır.Böyük becərmə miqyasına və geniş becərmə diapazonuna malik bir növ yeməli göbələkdir.Tərkibində 42%-ə qədər protein (quru çəki), zəngin amin turşuları, nukleotidlər və vitaminlər var.Agaricus bisporus tibbdə də istifadə olunur.Tirozinaza qan təzyiqini azaltmağa təsir edən çox miqdarda tirozinaz ehtiva edir.O, həmçinin pnevmoniya üçün köməkçi terapevtik agentə çevrilə bilər.Bəzi ölkələrdə xərçəng əleyhinə maddələr və bakteriyalar olan geniş spektrli mikrob əleyhinə dərmanlar da aşkar edilmişdir.Dərin mədəniyyətin uğurlu tədqiqatı sayəsində insanlar göbələk miselyumundan zülal, oksalat turşusu və şəkər və digər maddələr istehsal etmək üçün də istifadə edə bilirlər.

Detan fabriki -70 ~ -80 ℃ aşağı temperaturda dondurulmuş agaricus bisporusunu qısa müddət ərzində bağlamaq üçün xüsusi dondurma texnologiyasından istifadə edir.

Dondurma prosesində qida hüceyrələrinin zədələnməsini effektiv şəkildə maneə törədə bilər.Təzə dərəcədə bispor və qida itkisinin qarşısını almaq üçün.Eyni zamanda, ərimədən sonra qidanın qida tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə azalmır və ərimədən sonra yeməyin keyfiyyəti dondurulmadan əvvəlkindən çox da fərqlənmir.