Tricholoma matsutake kimi də tanınan Matsutake göbələkləri Yapon və digər Asiya mətbəxlərində yüksək qiymətləndirilən vəhşi göbələk növüdür.Onlar qeyri-adi aroması və dadı ilə tanınırlar.
Matsutake göbələkləriəsasən iynəyarpaqlı meşələrdə böyüyür və adətən payızda yığılır.Onlar qırmızı-qəhvəyi qapaq və ağ, möhkəm bir gövdə ilə fərqli bir görünüşə malikdirlər.
Bu göbələklər kulinariya ənənələrində yüksək qiymətləndirilir və tez-tez şorbalar, güveçlər, qızartmalar və düyü yeməkləri kimi müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur.Matsutake göbələkləriadətən dilimlənir və ya doğranır və onların ləzzətini artırmaq üçün reseptlərə əlavə edilir.Suimono (şəffaf şorba) və dobin muşi (buxarda hazırlanmış dəniz məhsulları və göbələk şorbası) kimi ənənəvi Yapon yeməklərində xüsusilə məşhurdurlar.
Onların azlığı və yüksək tələbatı səbəbindən,matsutake göbələkləriolduqca bahalı ola bilər.Onlar incəlik hesab olunur və xüsusi hallar və bayramlarla əlaqələndirilir.